No caso, trata-se de mera diferença de gamma e saturação, com aplicação de curva de contraste distinta afetando inclusive as cores.
Falando sinceramente, Leandro, se eu postase aqui fotos selecionadas de DSLR e de compacta em situação de grande DOF e com objeto distante, duvido que você conseguiria identificar mais de 55% das fotos (veja que estou tomando 5% de acertos além do acaso como significativos) em uma seqüência de muitas fotos.
Um dia desses vou fazer isso. O Rodrigo Pereira postou fotos com DSLR e com uma Nikon 8080 em um fórum, eu não teve nenhum corajoso que disesse qual era qual (aliás, minto, eu postei para ele em PVT a resposta -certa). Porque na hora de pegar fotos sem uniformidade é fácil supor, vejam bem, supor, diferenças. Mas na hora de dizer em teste cego qual é qual, aí a porca torce o rabo.
É óbvio que há diferenças, mas não é naquilo onde se supõe.